地窖一般在院子的哪个方位？
地窖一般在院子的南方位置比较好，地窖一般都是在冬季用来储存蔬菜或者水果用的，所以要设置在南面朝阳的位置，这样冬天地窖里面就不会太冷，不会冻的过深，可以保证地窖里面有较高的温度，对防止储存的蔬菜水果被冻坏的情况发生。
但地窖温度也不可以过高，温度高了储存的蔬菜容易发生腐烂，要将地窖温度控制在5度以下才好。
答:在农村地窖一般在院孑的南边，没有门囗的一边，在农村，一般住房都是北屋，路不是西南冂，就是东南门，或者是东门和西门，院子的一边是门囗，另一侧是厨房和侧所，也就是洗手间，地窖只能选在院孑南边靠中间位置，这个地方正好不大碍事，完毕。
为什么北方农村各家各户都要抢在入冬前挖地窖储存大量土豆和白菜呢？
深挖洞，广积粮。家中有粮心不慌。挖地窖存土豆和***，这种存储食物的方法，不仅是在北方农村有，在我们山区也有这种存储食物方法。
地窖主要特点应该温度适宜，且干燥，便于食物存放，有冰箱的功能。记得小时候，在山区，家家都在屋后山坡上挖几个洞，不是存放土豆和***，而是存放山芋。
那时候，山区像土豆和***是没有的。但是，山芋特别多，也是山里人的主食，房前屋后都有种。山里人吃不完，也不出去卖，只能想办法存起来，等用时，比如做山芋粉丝、山芋粉、山芋干等，随时都可以拿出来。
不过，现在基本上很少了，主要还是生活水平提高了，道路畅通，物流方便，各种蔬菜粮食都可以在山下买到。原来的主食山芋也被大米取代，山芋也种的少了许多。所以，在山区生活的人也不需要特地存储食物了。
感谢邀请。
你说这个问题在以前是普遍存在的，不过现在相对少了，下面，我就从两个方面谈一谈这个问题：
一、过去由于冬天蔬菜品种单一，***等种植量大，所以挖地窖是为了保温防冻保鲜
我记得小时候，应该是要三十四年以前了，每年立冬之前，都要先挖一个又大又深的地窖，有的是口小底宽土井式的，有的顶部搭建屋顶遮挡的地窨子式的。准备好后，就把收获的***放进去，其作用一是保温，使***不被严寒冻坏；二是保鲜，***在里面温度适宜，可以很好地保鲜；三是有些卷地不结实的***，放到里面一段时间后，就卷实了。当然，期间最让我们这些孩子犯愁地就是定期要将***从地窖里拿出来晒太阳，由于量比较大，比较累人。
至于土豆，我们这儿一般不放到地窖里，其储存的方式主要挖一个大深坑，将土豆放进去后，再用土填实，等取的时候，再把它们从土里扒出来即可，这样除了有保温保鲜作用之外，还可以保湿，防止土豆过多失水。
二、现在蔬菜品种已极为丰富，***等虽然现在还种，但量已经比较少了，因而用这种方式储存的人相对少了
以上我说的这些储藏方法，在我们这儿都是几十年前的事了。那个时候，没有反季节的大棚蔬菜，家家户户冬天吃得最多的***、萝卜和土豆，所以每家都种植地比较多，吃不上了，就拿到集市去卖一部分。现在生活条件好了，大棚种植的反季节蔬菜一年四季不断，所以种植***的量就没有那么多了，因而也就不用再挖地窖来储存了。
以上就是我的回答，希望能够对你有所帮助，谢谢！
因为北方的冬天它很冷，所以说储存一些土豆和***就是为了自己吃着方便嘛，现在是那个大鹏也多了，蔬菜也没有那么稀缺了，所以大家可能就有点懒了，但是北方很多人也有这种储存，***和土豆的习惯。
我是@三农普天下，很高兴回答您的问题：
北方农村在冬季挖地窖储存大量的土豆和***在以往的年代来说是比较常见的一种蔬菜储存方式，在近年来越来越少见这种储存方式了。
为什么在北方，冬季要挖地窖来储存大量的土豆和***呢？
1，由于北方的冬季是非常寒冷的，基本在零下几摄氏度到零下几十摄氏度，土豆和***在寒冷的天气得不到正常保暖，土豆和***会受到严寒的天气霜冻，使得土豆和***被冻坏。
2，地窖属于冬暖夏凉，是储存食物以及蔬菜的好地方，在我当地家乡，以往储存土豆和***也是特别常见的一种储存方式，把土豆和***储存在地窖里面，受到地窖的保暖作用，即使来年使用，也是比较新鲜的。
3，我国农民有一个储存粮食的好习惯，为了第二年能吃到新鲜的蔬菜，都会把把蔬菜储存到地窖里面去，因为***和土豆都是在每年的冬季收获，这样储存起来，也可以保障下一年上半年的生活保障。
总结：但是在近年来，我国生活水平的不断提高，农村很少使用这种储存方式了，都是种一点吃一次点，很多地区都是使用温棚种植蔬菜，每年每季度都可以吃到新鲜的蔬菜。
在我们吉林松原这里，农村人吃的土豆***，是冬天里的家常菜。为了吃的长远，并且还能保鲜不腐烂，每年秋后都把土豆***储存在地窖里。这种储存方法，这是祖辈人留传下来的，而且人们也行成了一种习惯。
实际上，在我们这块，有三种地窖。
第一种地窖是储存土豆的
这种地窖也叫土豆窖，是在住房屋内挖的，其形状为圆柱形，也有底部略粗上口细的。窖口直径六七十厘米左右，深度一米五至两米左右。这种窖可以长期保留使用，它主要用于储存土豆，并且取土豆时也非常方便，不用出屋，不用下窖，打开窖口用长把叉子扎就可以。
第二种是室外地窖。
这种地窖是专门用来储存***的，也叫菜窖。选址可以在园子里边缘处。它的形状是长方形，地窖长和宽的尺寸，可以根据自家储存***的多少来定夺。地窖的深度，不可太浅，大约在两米到两米五左右。
这种窖还叫露天窖，也就是说菜窖里边的四周墙壁是垂直的。地窖坑挖成功后，在窖上口要放上几根木檩子，再用玉米秸秆棚窖盖并留出窖门，并且在秆上头放上一层草防漏土，然后上土滩平踩实，为了防寒，还要在窖盖上面，重新铺上厚厚一层碎稻草。
这路地窖，只能在冬季使用，不适合长期保留。一是不防雨，二是土方占地面积大，所以，只能秋天挖，春天扒，夏天平好再用种庄稼。
我家的菜窖就是这样的，长度两米五十，宽一米二十，深两米。我每年秋后都在旧窖址处挖窖，由于年年重复挖窖里的土，窖里的土也不实成，挖时并不是很费劲，每年挖窖连上盖，一天就可以完工。
第三种是两用地窖
这种地窖选址在库房里或园角处，其形状上口，与屋内土豆窖相似，窖底部粗，深四米左右。并且在底部挖有横向洞穴两到三个，窖内可以分别储存***和土豆。地窖上口，用红砖镶嵌，用水泥抹光，此窖可长期使用。
在我们这里，人们储存的土豆***，大多都是自家园子里产的，储存也是为了省钱。农家院冬天有土豆***，吃饭就不会抱空饭碗，天天花钱买青菜，对于农村人来说，不但没有这个习惯，而且也没有几户能买得起。
随着人们的生活水平不断提高，人们对土豆***，也不是天天顿顿都吃，储存的数量，也在减少，对地窖的利用率也在下降。只有一些老地窖还在延续使用，每逢秋后，农户挖地窖的并不太多。
冷库，地窖设计的原理？
隔绝空气，食物没有空气不能进行呼吸作用，不会消耗能量所以保存时间较长。
冬季北方地窖储存食物的原理，其实地窖之所以能储存蔬菜是因为在冬天地下的温度一般都比地表面的高。这是由土地传递热量慢的属性造成的，在夏天最热的时候，地表的温度很高，而在地下1米左右是次高，渐渐的往下温度越来越低，空气也好越来越稀薄。
北方农村地窖的建法？
北方农村地窖都会建在背风朝阳的地面上，小时候爸爸挖的地窖就在园子里面的墙底下，挖得四方形状，把窖上面用土抹好，留一个出口，出口处放一个小木梯子，为了上下拿菜方便。
同时上面蒙上厚厚保温的柴草，到了冬季，在窖里储存***，土豆，萝卜，再用沙土埋严实，农村的地窖是纯天然的冰霜，能用好些年。
北方冬天多肉能放地窖吗？
北方冬天多肉不能放地窖
给多肉植物搭建阳光房，这样基本上可以维持阳光房内的温度在零度以上，如果是特别冷的时候，或者半夜的时候可以适当的通过人工取暖的方法适当的给阳光房进行升温。
多肉植物最好的过冬方式还是将多肉植物移到室内去，另外一个注意的事项就是冬天本身就是多肉植物休眠的季节，冬季在室外过冬的多肉植物就算接受充分的光照，温度也不会很好，所以这个时候的多肉植物都是休眠的