法式雪饼正宗做法？
1.准备一个大碗 依次倒入糯米粉。
2.玉米淀粉。
3.白砂糖
4.最后加入纯牛奶，要缓慢地导入，不然会有颗粒。
5.拿个打蛋器同一个方向搅拌，大概10分钟就行 。
6.在准备一个无水无油的碗，过滤最少3次，越细腻越滑越有弹性的皮。
7.过筛过的液体用保鲜膜包着，在保鲜膜上扎孔。
8.锅中倒入没过蒸剔架的水，把糯米皮放上去大火蒸30分钟。
9.不粘锅小火准备导入260克纯牛奶 白砂糖。
10.煮至冒泡后的牛奶依次导入麦片， 不停地搅拌。
11.搅拌均匀后倒入玉米淀粉再搅拌， 搅拌后的燕麦馅是流动的状态。
12.接下来准备糯米熟粉。（炒后的熟粉是微黄的，不是微黄就是没熟）
13.糯米粉还热就加入黄油 ，待黄油在碗里慢慢融化。
14.凉透后带上手套 往里抓匀。
15.直到光滑面团。
16.熟粉铺在桌布上 ，量30克一个剂子用擀面杖 擀开 依次把所有的团团擀好 放置一旁备用 此配方可做30克一剂 18个。
17.称拿上 一张皮30克 馅料20-25克一个 交叉对折封口 。
18.底下用油纸垫着，怕黏 。
1、泡打粉，加水搅拌。加入适量熟米饭，并将米粒搅碎。
2、加入适量盐、味精、蔗糖，继续搅拌成面团。
3、面团切块，再按压成型，最后擀成片状。
4、面片放入热油锅炸数秒，至蓬松即可。
如何自制法式水果软糖？
软糖是一种柔软和具有微弹性的糖果、大部分糖果都制作成水果味型的，也有部分制作成牛奶味或者是清凉味的，其外形随着不同的制作工艺分为不同的形状，那么如何制作水果软糖呢？今天就教大家制作一款水果口味的“软糖”这款软糖制作方法简单易学，适合自己在家里制作。
准备材料：
西柚口味：砂糖190克、果胶8克、西柚果泥230克、葡萄糖浆60克、柠檬酸3克、水3克
草莓口味：砂糖300克、果胶8克、草莓果泥260克、葡萄糖浆80克、柠檬酸3克、水3克
芒果口味：砂糖280克、果胶7克、芒果果泥260克、葡萄糖浆60克、柠檬酸5克、水5克
重点：（温度106℃）不同的果泥因属性和含水量不同所以添加的果胶或糖的比例也不同、不可以一个配方随意更改果泥。（葡萄糖浆可以用麦芽糖或蜂蜜代替）（配方中的水是用于溶化柠檬酸）（提醒一下：果胶不是蛋糕淋面的那种镜面果胶哦、“是苹果果胶”）
制作流程：
- 柠檬酸放入水中溶解、果胶与砂糖混合均匀（果胶要和砂糖混合均匀避免制作过程出现结块）
- 西柚果泥放入平底奶锅中用文火加热（一定要用果泥哦、切记不可用浓缩饮料）
- 果泥加热至冒小气泡的时候慢慢倒入混合好果胶的砂糖、一边倒入一边搅拌直到全部倒入且搅拌全部混合均匀，（一定要慢慢的倒入哦）然后放入葡萄糖浆继续搅拌加热至106℃的时候放入溶解好的柠檬酸混合均匀后降温
- 达到106℃的时候滴一滴浆料在冷藏状态的勺子上、如果几十秒后还保持圆球形状则表示恰到好处
- 准备一个长方形钢框模具、将模具摆放在硅胶垫上然后将降温好的糖浆倒入钢框模具内让其冷却凝固
- 将软糖彻底的凝固后取下钢框模具把软糖切成长条状然后再切成大小一致的小方块（标准的效果是晶莹通透的）
- 切好的软糖放入幼糖中将软糖粘满幼糖、然后将全部粘好糖的水果软糖放一下（放一下幼糖会牢牢的粘在软糖上）
- 因为放了葡萄糖浆的原因这个软糖的保质期可以放很多很多天、这样水果软糖就制作完成了……喜欢的这款软糖的朋友请关注我或转发哦
自制洛神花果酱 将洛神花洗净，加入自制果酱所由材料熬煮 熬煮至洛神花成糊状即可(火请开中小火)不能太大喔 装入刚煮沸过后的瓶子(记得擦干喔)立即倒立喔 制作水果软糖材料 将水果软糖材料加入平底锅内熬煮(温度不能太高，请开最小火)若是有温度测量计部要超过110度喔 最后加入可尔必思与水果软糖一起拌匀 待凉准备小模型 用小汤匙装入模型内，放入冰箱冰一整晚，隔天再取出，风干12小时 在沾上细砂糖 即可完成QQ水果软糖喔^^
法式水果软糖的做法
1
苹果胶与20克白糖混合，柠檬酸溶于水
2
百香果泥加热到40度，加入1中的苹果胶
3
继续小火加热至接近沸腾，加入剩余的白糖和糖浆，中间要不断搅拌
4
继续小火熬制果泥至107度，离火，加入1中柠檬酸，拌匀
5
把果蓉迅速倒入硅胶模具，常温一小时或冷藏后脱模
最后一步
把软糖在白砂糖中滚一圈，密封保存即可
果茸（果泥） 200g白糖 200g葡萄糖 24g苹果胶 5g白糖 15g
法式软糖的做法步骤
果茸加200g白糖煮温热
加入15g白糖和苹果胶的混合物，煮沸
拌匀后倒入磨具 常温放置3个小时以上，切块即可
从磨具取出
切成大小均匀的方块
每切一次周边都要裹上白糖
每块糖都均匀粘上白糖
密封罐密封即可
法式水果软糖
法式水果软糖一般是把新鲜的水果泥与糖一起熬制粘稠，再用天然果胶凝固成糖果。在古代的法国，这也是一种储存水果的方法。
现在做这种糖果可以用新鲜的水果泥，也可以用果酱；可以用新榨的果汁，想省事儿也可以用买来的果汁。
下面以果酱为例，详细讲解做法:
食材:草莓果酱190克 白砂糖100克 玉米糖浆40克 柠檬酸2克 苹果胶5克 凉白开水3克
做法:
1.将苹果胶与20克白砂糖混合
2.将柠檬酸加凉白开水搅拌均匀备用
3.把草莓果酱放小锅中用小火煮
4.待果酱煮到40度加入苹果胶与白砂糖的混合物继续熬煮
5.继续搅拌加热至沸腾后加入糖浆
6.加入50克白砂糖继续搅拌，煮到107度离火。
7.加入柠檬酸水搅匀
8.趁热倒入垫了油纸的容器中
9.冷却了切成自己喜欢的大小，放入剩余的30克白砂糖中，裹上白砂糖。
注意事项:
1.果酱是加了糖的，本身有甜味，所以糖量减少，如果是新榨的果泥或果汁要适当增加糖量，买来的果汁也是加过糖的，不必增加，按照此方做即可。
2.用果肉果汁来做，方法都是大同小异的，可参照此方。
3.做好的糖果最好是冷藏储存。
怎么样？漂亮吧？好看又好吃，养眼又养胃，大人喜欢，小孩子更喜欢，春节不远了，家里免不了会来小朋友，心动不如行动，准备一些自制的法式水果软糖来招待客人吧……